Описание
Гёкуро (玉露/ Gyokuro) – самый дорогой сорт японского зеленого чая.
Этот чай имеет не только трудоёмкую технологию производства, но и особые условия выращивания. Перед сбором чайного листа кусты на две недели укрываются в тень, чтобы увеличить содержание аминокислот (L-теанин) и кофеина в чайных листьях, в то время как уменьшается содержание катехина (источника горечи в чае), что позволяет получить более нежный, изысканный глубокий вкус.
Что нужно, чтобы приготовить гёкуро:
— чайник «хохин» или «сиборидаси»;
— юдзамаси (сосуд для охлаждения воды).
Как приготовить гёкуро:
3 гр чая на 20 мл воды (50 градусов С)
Время заваривания — 3 минуты (возможно 2-е заваривание).
Отзывы
Отзывов пока нет.